ที่สุดในเชียงราย

ว่ากันว่าหากใครได้มาเที่ยวเชียงรายแล้วยังไม่ได้ลองน้ำเงี้ยวเชียงราย ถือว่ายังมาไม่ถึงเพราะน้ำเงี้ยวเชียงรายจะมีเอกลักษณ์คือมีความเข้มข้นมากและเผ็ดจัดจ้านมากกว่า วันนี้เราจะไปรู้ค้นหาร้านน้ำเงี้ยวที่อร่อยที่สุดในเชียงราย หลายๆร้านก็เป็นร้านที่คนส่วนใหญ่รู้จักกันอยู่แล้วเช่นน้ำเงี้ยวป้าสุข แต่ก็ยังมีอีกหลายๆร้านที่อร่อยจริงไม่เป็นที่รู้จักแบบกว้างขวาง

หากมาเที่ยวเชียงรายแล้วลองกินอาหารเหนือที่เป็นรสเหนือแท้ๆซักครั้ง อาหารเหนือที่เห็นขายอยู่ในกรุงเทพฯ หรือทางภาคกลางส่วนมากจะไม่ใช่รสเหนือแท้อาจจะด้วยความจำกัดเรื่องวัตถุดิบ สภาพแวดล้อมและข้อจำกัดด้านเวลาที่ไม่เอื้ออำนวยใจการปรุงที่ใช้เวลานาน…

แกงแคเหนือเป็นเมนูอาหารเหนือที่หากินยากมีรสชาติกลมกล่อม ใช้วัตถุดิบหลากหลาย มีความหวานจากผักต่างๆ และความเผ็ดร้อนจากพริกสดและผักเผ็ด (ผักคราดหัวแหวน) นิยมใส่เนื้อสัตว์เชื่อไก่ หมู และกบ สูตรแท้จากภาคเหนือมีเอกลักษณ์ที่ความเข้มข้นและเผ็ดร้อน